Кабачковая икра

Это не столько новогодний, сколько хозяйственный рецепт. Когда у Вас много кабачков (что очень прекрасно, поскольку в кабачке содержится множество микро- и макроэлементов), можно сделать очень простую и очень вкусную кабачковую икру. Я сделал этих заготовок много банок и все, кого я угостил, да и мои домашние, остались довольны!

Нам понадобится:

морковь средняя 4 шт

чеснок зубчиков 5 (кому как нравится)

томаты 6 шт

перец болгарский 3 шт (можно разных цветов)

кабачок большой 4 шт

специи

стручок жгучего перца

уксус 9% (3 столовых ложки добавляем в самом конце)

соль (по вкусу)

перец чёрный (по вкусу)

томатная паста 3 ст. ложки

сахарный песок 5 ст. ложек

растительное масло 1 стакан

вода кипячёная 1 стакан

Вот рецепт. На 5 (6) литровую кастрюлю (можно использовать казан) берём 1 стакан растительного масла (можно рафинированное, нерафинированное (получится с приятным ароматом семечек), можно даже оливковое масло), 1 стакан кипятка и 5 столовых ложек с горкой сахарного песка. Размешиваем. Получаем рассол. Всё делаем на слабом огне.

В кухонном комбайне перемалываем морковь и кладём её в кастрюлю (казан). После смалываем вместе лук и чеснок. В кастрюлю (казан). Ошкуренные помидоры (хотя можно и не ошкуривать) перемалываем в комбайне и в кастрюлю (казан). Перцы очищаем от семян и плодоножки и, перемолотыми, отправляем в кастрюлю (казан). Размешивая получившуюся массу, можно добавить мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп, базилик…). И заключают всё действо кабачки. Ошкуриваем их и убираем семечки (если большие). В кухонном комбайне перемалываем их и отправляем в кастрюлю к получившейся смеси. Добавляем томатную пасту. Провариваем всё пять минут. Доводим до кипения. Выключаем. Добавляем уксус. Закрываем в простерилизованные банки и наслаждаемся полученным результатом!

Обновлено: 18.01.2022 — 22:36
  1. I was excited to discover this website. I want to to thank you for your time for this wonderful read!! I definitely liked every part of it and i also have you book-marked to look at new things on your website.

  2. The next time I read a blog, Hopefully it doesnt fail me just as much as this one. I mean, Yes, it was my choice to read through, but I actually thought you would have something useful to say. All I hear is a bunch of moaning about something that you could fix if you werent too busy searching for attention.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.